Grzybica

Natura wraz z Tobą

Zupy

Jeśli przygotowujemy zupy to należy pamiętać, aby do smaku doprawiać je naturalnymi ziołami tj. kurkumą, pieprzem, kurkumą, oregano, kolendrą, majerankiem, bazylią, kardamonem, papryką, zielem angielskim, imbirem, liściem laurowym. Należy wykluczyć takie przyprawy jak: Jarzynka, Vegeta, Kucharek, Maggi, które zawierają glutaminian sodu. Do zup nie dodawać makaronów, ziemniaków, zasmażek, ani zagęszczaczy.

jak leczyć grzybicęZupa z brokułów

  • 1,7 l rosołu z kury,
  • 50 dkg brokułów,
  • 5 dkg kaszy jęczmiennej,
  • 5 dkg makaronu razowego,
  • łyżka stołowa smalcu,
  • 1 cytryna,
  • 2 żółtka,
  • natka pietruszki,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania:
Brokuły oczyścić, opłukać w wodzie lekko zakwaszonej sokiem z cytryny. Podzielić na cząstki, włożyć do 1 l rosołu i ugotować. Kaszę opłukać, zalać pozostałym rosołem i gotować do lekkiej twardości, a następnie wsypać makaron. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić i usmażyć. Następnie połączyć z kaszą, makaronem i brokułami i chwilę pogotować. Zupę wymieszać z żółtkami, dodać natkę pietruszki i doprawić do smaku.

Zupa jarzynowa z makaronem

  • szklanka białej suchej fasoli,
  • 1 mały por,
  • gałązka selera naciowego lub kawałek korzenia selera,
  • 1/4 główki kapusty włoskiej,
  • duża cebula,
  • 2 duże pomidory,
  • plaster dyni (nie jest wymagany),
  • natka pietruszki,
  • liść laurowy,
  • kilkanaście listków bazylii,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 garście ciemnego, razowego makaronu.

Umytą fasolę zalać na noc 2 litrami przegotowanej zimnej wody. Dynię i seler pokroić w kostkę. Por, kapustę i cebulę grubo poszatkować. Fasolę gotować w wodzie, w której się moczyła. Po 30 minutach dodać warzywa i gotować do miękkości. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, a natkę i bazylię posiekać. Wszystko wrzucić do garnka z fasolą i gotować jeszcze 10 minut. Makaron ugotować „aldente” i po odcedzeniu dodać do zupy. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Zakwas do przygotowania żuru

  • 10 dkg maki razowej
  • 1 litr wody przegotowanej
  • 2-3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do glinianego garnka lub szklanego słoja i zalać  1 litrem przegotowanej letniej wody. Dodać 2-3 ząbki czosnku i wymieszać. Przykryć gaza i pozostawić na 3-4 dni. Kwaśny płyn przelać do słoików lub butelek i przechowywać w lodówce.

Żurek na białej kiełbasie

  • 1 l wywaru z włoszczyzny,
  • 15 dkg białej kiełbasy,
  • 1 szklanka kwaszonego żuru,
  • 2 łyżki mąki żytniej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • liść laurowy,
  • kilka ziaren pieprzu czarnego,
  • ziele angielskie,
  • majeranek,
  • sól

Sposób przygotowania:
Na wywarze z włoszczyzny ugotować białą kiełbasę. Przecedzić i do wywaru wlać żur wymieszany z mąką, która zagęści zupę. Dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę, czosnek i przyprawy – pogotować około 5 minut. Kiełbasę można zastąpić jajkiem ugotowanym na twardo i pokrojonym w ćwiartki.

Barszcz czerwony z fasolą

  • 400g buraków,
  • 2 cebule,
  • natka lub koperek,
  • kilka ząbków czosnku.
  • szklanka fasoli,
  • liść laurowy,
  • kwas buraczany (ocet z jabłek ub sok z cytryny),
  • sól,

Sposób przygotowania:

Buraki należy pokroić na plasterki, zalać wrzątkiem dodać cebulę,listek laurowy, ząbki czosnku i ugotować do miękkości. Odcedzić buraki i pozostawić do konsumpcji sam wywar. Następnie doprawić czysty barszcz kwasem buraczanym, pieprzem ziołowym, i solą. Fasolę ugotować, dodać do barszczu i zagotować. Podawać posypany natką lub koperkiem.

  • Potrawka z kurczaka
  • pierś z kurczaka,
  • oliwa z oliwek,
  • ząbki czosnku,
  • ocet jabłkowy lub winny,
  • jajko

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka ubić na kotlet. Mięso posolić, popieprzyć oraz zanurzyć w marynacie z oliwy z oliwek, czosnku i kropelki octu. Zatopione w marynacie mięso wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia wyciągnąć mięso z marynaty. Obtoczyć w jajku, bez panierki i usmażyć. Podawać z surówką z jarzyn.

Zupa z kaszą jaglaną

  • 6 czubatych łyżek kaszy jaglanej
  • 1 łyżka masła
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • kawałek korzenia selera
  • kawałek pora
  • listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • do smaku: sól

Sposób przygotowania:
Kaszę opłukać na sicie, zalać w garnku trzema szklankami wody, dodać listek laurowy, ziele angielskie i masło, gotować 10min. Warzywa oczyścić, oskrobać; korzeniowe zetrzeć na tarce jarzynowej, pora drobno posiekać – wrzucić do zupy, gotować koleje 10 min., doprawić odrobiną soli. To bardzo lekka, ale pożywna zupa, doskonała również dla małych dzieci, ludzi starszych, rekonwalescentów.

Categories: Przepisy kulinarne